Diferencia entre Pasteleria, Reposteria y Panaderia

Diferencia entre Pasteleria, Reposteria y Panaderia

Hoy empezamos el viaje hacia un mundo lleno de maravillas, donde toda nuestra creativa cobra vida y alimenta no solo el alma sino tambien la barriga, hablamos  de La Cocina y nos dirigiremos hacia el área de preparacion que tanta ilusión da a pequeños y grandes, la más dulce de todas, La Pastelería.

Para comenzar nuestro dulce viaje veremos la diferencia que hay entre Panadería, Pastelería y Reposteria. Comenzamos …

Pastelería

El término Pastelería sirve para definir a la especialidad de la cocina que se enfoca en la parte dulce de la misma. Tambien se utiliza para denominar al espacio fisico donde se venden todo tipo de Pasteles.

Dentro del mundo de la pastelería encontramos las categorías de Repostería y Pastelería.

Un pastelero es aquella persona que crea y confecciona pasteles grandes y complejos que utilizamos en todo tipo de celebraciones.

Repostería

La repostería es la especialidad de la pastelería que se enfoca en la realización de todo tipo de postres, y no unicamente en la realización de pasteles.

El repostero es el encargado crear todo tipo de mermeladas, cremas, merengues, salsas, pastas, rellenos, bizcochos, caramelos, tartas, mazapanes, helados y todo tipo de postres tanto clásicos como modernos para satisfacer los paladares más variados y exigentes.

La repostería tiene las siguientes categorías:

  1. Confitería: se encargan de elaborar los productos que con llevan un alto contenido en azucares: Jaleas, Bombon, entre otros.

  2. Chocolatería: Como bien lo indica su nombre son todos aquellos reposteros que se enfoca en trabajar unicamente el chocolate en todas sus variantes.

En la actualidad un repostero realiza las tareas tanto de un pastelero como las de un panadero.

Panadería

 

La panadería es la rama de la Bollería que se encarga de la creación de pan tanto dulce como salado.

La diferencia entre pan dulce de la panaderia y la pastelería radica en que el pan dulce de la panaderia es masa con sabor dulce, no lleva ni rellenos ni las decoraciones propias que se encuentran en la repostería y pastelería.

Y con esta pequeña reseña cerramos el primer capítulo del apasionante y dulce viaje por el mundo de la Pastelería.

Hasta la proxima!

Un comentario sobre “Diferencia entre Pasteleria, Reposteria y Panaderia

  • el enero 16, 2019 a las 11:36 am
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    quisierra darme la oportunidad de apreder por que me gusta mucho

    Respuesta

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